Potensi Cincau Hitam (Mesona palustris BL) Sebagai Bahan Pangan Fungsional yang Bersifat Imunomodulator

December 24th, 2009

 

Penelitian Hibah Doktor – Tri Dewanti W- S3 MIPA UNAIR

ABSTRAK

Cincau hitam (Mesona palustris BL) adalah bahan pangan tradisional Indonesia yang telah dipercaya berkhasiat sebagai obat. Ekstrak cincau hitam (Mesona palustris BL)  mengandung senyawa bioaktif komponen fenol, tannin, dan steroid. Dalam hubungannya dengan system imun, senyawa polifenol telah terbukti bersifat sebagai imunomodulator yaitu secara efektif dapat menghambat mitogen – menstimulasi proliferasi peripheral blood mononuclear cells (PBMC), produksi Ig , IL-2 dan interferon gama (IFN-γ). Tujuan penelitian ini adalah mengetahui peranan ekstrak air cincau hitam (Mesona palustris BL) sebagai imunomodulator yaitu terhadap ekspresi interferon gamma (IFN-γ) dan komponen immunosurveillance yaitu sel NK, sel T sitotoksik (CD 8+) dan makrofag. Hasil penelitian pada mencit menunjukkan bahwa ekstrak air cincau hitam (Mesona palustris BL) konsentrasi 0,1 ; 0,5 dan 1,0 g/Kg BB dapat  meningkatkan ekspresi interferon gama (IFN-γ) secara bermakna. Semakin tinggi konsentrasi ekstrak air cincau hitam yang diberikan pada mencit semakin meningkat kadar interferon gama begitu juga dengan sel NK, sel T sitotoksik (CD 8+) dan makrofag yang dibuktikan dengan analisis flowcytometry. Berat badan mencit selama perlakuan dengan ekstrak air cincau hitam juga menunjukkan kenaikan yang bermakna.

 Kara Kunci :  Ekstrak Air Cincau Hitam (Mesona palustris BL), Interferon Gamma (IFN-γ), immunosurveillance, aktifitas sel NK, sel T sitotoksik (CD 8+) dan makrofag.

cincau jnter  ccn hi

Makanan Untuk Kesehatan

October 22nd, 2009

1. Tomat .. Merupakan sumber utama antioksidan Lycopene yang mengurangi resiko kanker 40% — terutama kanker prostat, paru-paru & lambung — & meningkatkan kemampuan hidup penderita kanker. Penggemar Tomat mempunyai status mental yang lebih baik pada usia tua dan 50% lebih sedikit menderita penyakit jantung. Saos tomat mengandung Lycopene 5 X lebih banyak daripada tomat segar, & tomat kaleng mengandung 3X lebih banyak daripada tomat segar.

2. Anggur merah , termasuk jus anggur merah, mempunyai kandungan antioksidan yg cukup banyak, sedangkan jus anggur ungu mengandung antioksidan 4 X lebih banyak daripada jus jeruk atau tomat. Anggur merah (bukan anggur putih) mempunyai kandungan antioksidan yang sama dgn jus jeruk ungu atau teh. Peneliti2 Perancis membuktikan bahwa dgn meminum anggur merah dlm jumlah yg sedang dapat memperpanjang umur, tetapi jika berlebihan dapat menyebabkan efek sebaliknya, jadi batasi hanya 2 gelas sehari. Minumlah jus anggur.

3. Apel.. Apel kaya akan kandungan flavonoids yang bersifat antioksidan, yang dapat membebaskan tubuh dari radikal bebas yang bisa merusak DNA dan membantu memperkuat daya tahan sel dari kemungkinan penyakit jantung dan kanker seiring berjalannya usia. Apel juga mengandung asam tartar yang bisa menghambat pertumbuhan penyakit yang disebabkan oleh bakteri dalam saluran pencernaan.

4. Blueberries .. Mengandung antioksidan yang tinggi. Peneliti-peneliti dari Universitas Tufts mengatakan bahwa ½ cangkir blueberries setiap hari dapat memperlambat penuaan & menghambat penurunan fungsi otak dan mengembalikan kemampuan daya ingat.

5. Wortel ..Ternyata selain tinggi kandungan beta karoten yaitu senyawa pro vitamin A wortel juga mengandung  senyawa falcarinol yang berfungsi sebagai antikanker. Cara memasak wortel yang tepat. masaklah wortel tanpa dipotong-potong terlebih dulu. Kalau wortel dipotong dulu, zat pencegah kankernya akan hilang 25%. jangan terlalu lama memasak wortel. Panas akan mengurangi kandungan zat anti kanker, juga kandungan vitamin C dan gula alamiah di wortel.

6. Bawang Putih .. Peneliti-peneliti Jerman menemukan bahwa bawang putih mengandung antioksidan yg diketahui dapat melawan kanker, penyakit jantung, penuaan, dan memperpanjang umur penderita kanker. Mengunyah bawang putih selama 10 menit memberikan efek kekebalan terhadap penyakit.

7. Brokolli.. Peneliti dari Royal Pharmaceutical Society membuktikan bahwa brokoli mengandung senyawa yang mirip dengan obat-obatan penyakit Alzheimer. Alzheimer adalah bentuk dementia (berkurangnya ingatan) yang paling umum dijumpai di kalangan orang tua yang disebabkan oleh enzim acetylcholinesterase. Brokoli dianggap memiliki sifat anti-acetylcholinesterase paling kuat. Sulforaphan, zat antioksidan pada brokoli dapat membantu tubuh menghilangkan atau menetralkan karsinogenik, zat penyebab kanker. Diketahui juga bahwa zat bekarotin di dalam brokoli mampu mencegah kanker usus besar dan payudara. (conectique).

8. Bayam .. Sayuran yang mengandung antioksidan & juga kaya akan asam folat, yg membantu melawan kanker, penyakit jantung, & gangguan mental. Penelitian Universitas Kentucky baru-baru ini menunjukkan bahwa asam folat dapat mencegah penyakit Alzheimer. Sangat bermanfaat jika memakan yg masih mentah atau yg direbus.

9. Biji-bijian/gandum .. Sebuah penelitian Universitas Minnesota menunjukkan jika semakin banyak anda memakan biji-bijian, menurunkan resiko kematian 15%. Biji-bijian mengandung zat anti kanker, & membantu menstabilkan gula darah & hormon insulin, yg menunjang umur panjang. Roti dari biji-bijian gandum , sereal All Bran & oatmeal merupakan sumber utamanya

10. Kacang-kacangan… Sebuah penelitian Universitas Havard mendapatkan bahwa jika makan kacang-kacangan lebih dari 5 ons seminggu dapat mengurangi kematian karena serangan jantung pada wanita sebanyak 40% & mencegah denyut jantung yg tidak teratur pada laki-laki. Kacang almonds and walnuts menurunkan kolesterol darah. Sebagian besar lemak dalam kacang-kacangan merupakan lemak yang baik bertipe lemak tak jenuh & atau omega 3. Kacang yg tidak diawetkan adalah yang terbaik

11. Olive Oil .. Terbukti menurunkan resiko kematian karena penyakit jantung & kanker. Penelitian akhir2 ini menunjukkan bahwa penderita serangan jantung dgn diet ala mediterania mempunyai angka kematian 50% lebih kecil dibandingkan dengan mereka yang mempunyai kebiasan dgn diet rendah lemak. Olive oil jg mengandung anti oksidan yang cukup tinggi.

12. Teh .. Teh hijau atau the hitam mengandung anti oksidan yang sama banyak. Peneliti-peneliti Havard menemukan bahwa secangkir the setiap harinya dapat menurunkan resiko penyakit jantung sebesar 50%, sementara Universitas Tufts menunjukkan bahwa efek tsb dari teh lepas atau kantungan. Teh instan atau teh botol hanya mempunyai efek yang kecil.

13. Cincau Hitam.. Penelitian di China dan Taiwan membuktikan senyawa bioaktif cincau hitam atau hsian tsao mengandung polifenol, flavonoid dan saponin yang bersifat antioksidan dan antibakteri. Ekstrak cincau hitam secara pre klinik terbukti bersifat antimutagenik, antihipertensi dan antidiabetes.

14. Cincau Hijau..Secara empiris juga diyakini baik bagi kesehatan terutama untuk pencernaan karena tinggi kandungan serat larutnya. Penelitian secara in vitro menunjukkan ekstrak cincau hijau dapat bersifat sebagai anti kanker.

15. Madu.. Dalam madu terdapat obat yang menyembuhkan manusia. Petunjuk ilmiah ini sebenarnya telah 15 abad yang lalu Allah SWT kisahkan dalam Al-Quran, surat An Nahl ayat 68-69. Aris Totoles, bapak dari “Natural Science” beranggapan bahwa madu memiliki sifat yang unik yang dapat meningkatkan kesehatan manusia dan memperpanjang usia, dalam arti dalam usia tua masih mempunyai stamina yang kuat dan gangguan penyakit sangat jarang dijumpai.

16. Yoghurt.. merupakan minuman kesehatan yang dipercaya mampu mencegah penuaan dini. Susu yang rasanya asam ini dibuat melalui proses fermentasi menggunakan campuran bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus merupakan prebiotik yang dapat memperbaiki keseimbangan flora di saluran cerna. Rutin mengkonsumsi yoghurt juga dapat mencegah serangan tumor/kanker, terutama kanker usus halus serta menurunkan kolesterol dalam darah

17. Salmon & ikan lain yg kaya akan minyak. Mengandung lemak omega 3 yang mempunyai keajaiban dalam tubuh, melawan semua penyakit kronis. Tanpa minyak ini otak anda tak dapat berpikir, jantung anda tak dapat berdenyut, pembuluh darah anda tersumbat, & persendian2 mengalami peradangan. Anda membutuhkan 1 ons/hari atau 2 sajian sarden salmon, tenggiri, atau tuna setiap minggunya.

Pangan Fungsional : Pangan atau Obat ?

October 9th, 2009

Konsep pangan fungsional didefinisikan sebagai pangan yang mengandung komponen bioaktif secara fisiologis, dan digunakan untuk pencegahan atau penyembuhan sesuatu penyakit, atau untuk mencapai kesehatan tubuh yang optimal. Selanjutnya istilah pangan fungsional digunakan secara luas untuk mengidentifikasi dan mendefinisikan makanan yang mempunyai kemampuan untuk mempengaruhi proses fisiologis, sehingga meningkatkan potensi kesehatan dari makanan atau minuman tersebut (Head, 1995). Makanan dikatakan mempunyai sifat fungsional bila mengandung komponen (zat gizi atau non zat gizi) yang mempengaruhi satu atau sejumlah terbatas fungsi dalam tubuh tetapi yang bersifat positif, sehingga dapat memenuhi kriteria fungsional atau menyehatkan (Muchtadi, 1996). Pangan fungsional adalah makanan atau minuman yang dikonsumsi sebagai bagian dari pangan sehari-hari dan memunyai fungsi tertentu, pada waktu dicerna atau memberikan peran tertentu selama proses metabolisme di dalam tubuh karena mengandung komponen bioaktif (Muchtadi, 2002).

                                                              

Istilah pangan fungsional merupakan nama yang paling dapat diterima semua pihak untuk segolongan makanan dan atau minuman yang mengandung bahan-bahan yang diperkirakan dapart meningkatkan status kesehatan dan mencegah timbulnya penyakit-penyakit tertentu. Istilah health food sebelumnya lebih menarik dan berarti bagi konsumen, tetapi hal ini tidak dapat digunakan lagi karena pada prinsipnya semua bahan pangan akan menyehatkan tubuh bila dikonsumsi secara baik dan benar. Istilah yang pernah diusulkan sebelumnya untuk pangan yang menyehatkan adalah designer food, pharmafoods, vitafoods dan nutraceutical, tetapi semua istilah ini kurang tepat karena bentuknya disamakan dengan food supplement yang merupakan suplemen zat gizi dan non gizi yang berbentuk seperti obat (kapsul ataupun tablet). Sedangkan pangan fungsional bentuknya merupakan makanan atau minuman tetapi mengandung komponen aktif yang menyehatkan.

 

Tiga faktor yang ditekankan para ilmuwan Jepang yang harus dipenuhi oleh suatu produk agar dapat dikatagorikan sebagai pangan fungsional, yaitu : (1) produk tersebut haruslah suatu produk pangan (bukan kapsul, tablet atau serbuk) yang berasal dari bahan (ingredien) yang terdapat secara alami, (2) produk tersebut dapat dan selayaknya dikonsumsi sebagai bagian dari pangan sehari-hari, dan (3) produk tersebut mempunyai fungsi tertentu pada waktu dicerna, serta memberikan peran tertentu dalam proses metabolisme tubuh, misalnya : (a) memperkuat mekanisme pertahanan tubuh, (b) mencegah timbulnya penyakit tertentu (seperti penyakit kanker, kardivaskuler dan jantung koroner, pencernaan, osteoporosis, dan berbagai gangguan kesehatan akibat kekurangan atau kelebihan zat gizi tertentu), (c) membantu untuk mengembalikan kondisi tubuh setelah terserang penyakit tertentu, (d) menjaga kondisi fisik dan mental, dan (e) memperlambat proses penuaan.

                                                   

Komponen aktif dalam bahan pangan yang memberikan efek fisiologis atau menimbulkan adanya sifat fungsional telah mendapat perhatian yang cukup besar saat ini. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya laporan tentang manfaat suatu komponen yang dijumpai dalam suatu bahan pangan, baik yang berasal dari pangan nabati maupun hewani (Golberg, 1992; Bonio, 1992; Tomomatsu, 1994). Komponen aktif yang termasuk dalam golongan zat gizi antara lain kalsium, asam folat, vitamin E, dan iodium. Sedangkan komponen aktif non zat gizi diantaranya yaitu grup senyawa flavonoid, komponen sulfur, senyawa polifenol, senyawa terpenoid, senyawa isoflavon, serat makanan, mikroba dan komponen hasil metabolit lainnya, oligosakarida, hidrokoloid, dan lain sebagainya.

(For Healthy Food)

Selamat Hari Raya Idul Fitri

September 27th, 2009

Beningkan hati dengan dzikir
Cerahkan jiwa dengan cinta
Lalui hari dengan senyum
Tetapkan langkah dengan syukur
Satukan tangan,satukan hati
Itulah indahnya silaturahmi
Di Hari kemenangan Kita padukan
Keikhlasan hati untuk saling memaafkan

Selamat hari Raya Idul Fitri
TaqobbaLallahu minna waminkum
Minal Aidzin Wal Faidzin
Mohon Maaf lahir dan Batin

Ciri-ciri Malam Lailatul Qodar

September 17th, 2009

Ciri-ciri Malam Lailatul Qodar
Bersama Ustadz Sigit Pranowo, Lc.
Tiga pertanyaan mengenai Lailatul Qodar.
1. Ciri-ciri akan/turunnya malam Lailatul Qadar dan sesudahnya turunnya Lailatul Qadar
2. Perbedaan waktu/jam dengan negara lain tentang turunnya Lailatul Qodar.
3. Ciri-ciri orang yang mendapatkan curahan rahmat Malam Lailatul Qodar (kalau kita pas lagi ibadah menyambut Lailatul Qadar, kebetulan malam itu Lailatul Qodar turun).

Ciri-ciri Lailatul Qodr

Dinamakan lailatul qodr karena pada malam itu malaikat diperintahkan oleh Allah swt untuk menuliskan ketetapan tentang kebaikan, rezeki dan keberkahan di tahun ini, sebagaimana firman Allah swt :
Artinya : ”Sesungguhnya kami menurunkannya pada suatu malam yang diberkahi[1369] dan Sesungguhnya Kami-lah yang memberi peringatan. Pada malam itu dijelaskan segala urusan yang penuh hikmah, (yaitu) rusan yang besar dari sisi kami. Sesungguhnya kami adalah yang mengutus rasul-rasul.” (QS. Ad Dukhan : 3 – 5).
Al Qurthubi mengatakan bahwa pada malam itu pula para malaikat turun dari setiap langit dan dari sidrotul muntaha ke bumi dan mengaminkan doa-doa yang diucapkan manusia hingga terbit fajar. Para malaikat dan jibril as turun dengan membawa rahmat atas perintah Allah swt juga membawa setiap urusan yang telah ditentukan dan ditetapkan Allah di tahun itu hingga yang akan datang.
Lailatul Qodr adalah malam kesejahteraan dan kebaikan seluruhnya tanpa ada keburukan hingga
terbit fajar, sebagaimana firman-Nya :
Artinya : ”Pada malam itu turun malaikat-malaikat dan malaikat Jibril dengan izin Tuhannya untuk mengatur segala urusan. Malam itu (penuh) kesejahteraan sampai terbit fajar.” (QS. Al Qodr : 4 – 5)
Diantara hadits-hadits yang menceritakan tentang tanda-tanda lailatul qodr adalah :
1. Sabda Rasulullah saw,”Lailatul qodr adalah malam yang cerah, tidak panas dan tidak dingin, matahari pada hari itu bersinar kemerahan lemah.” Diriwayatkan oleh Ibnu Khuzaimah yang dishahihkan oleh Al Bani.
2. Sabda Rasulullah saw,”Sesungguhnya aku diperlihatkan lailatul qodr lalu aku dilupakan, ia ada di sepuluh malam terakhir. Malam itu cerah, tidak panas dan tidak dingin bagaikan bulan menyingkap
bintang-bintang. Tidaklah keluar setannya hingga terbit fajarnya.” (HR. Ibnu Hibban)
3. Rasulullah saw bersabda,”Sesungguhnya para malaikat pada malam itu lebih banyak turun ke bumi daripada jumlah pepasiran.” (HR. Ibnu Khuzaimah yang sanadnya dihasankan oleh Al Bani)
4. Rasulullah saw berabda,”Tandanya adalah matahari terbit pada pagi harinya cerah tanpa sinar.” (HR. Muslim)
Terkait dengan berbagai tanda-tanda Lailatul Qodr yang disebutkan beberapa hadits, Syeikh Yusuf al Qaradhawi mengatakan,”Semua tanda tersebut tidak dapat memberikan keyakinan tentangnya dan tidak dapat memberikan keyakinan yakni bila tanda-tanda itu tidak ada berarti Lailatul Qodr tidak terjadi malam itu, karena lailatul qodr terjadi di negeri-negeri yang iklim, musim, dan cuacanya berbeda-beda. Bisa jadi ada diantara negeri-negeri muslim dengan keadaan yang tak pernah putus-putusnya turun hujan, padahal penduduk di daerah lain justru melaksanakan shalat istisqo’. Negeri-negeri itu berbeda dalam hal panas dan dingin, muncul dan tenggelamnya matahari, juga kuat dan lemahnya sinarnya. Karena itu sangat tidak mungkin bila tanda-tanda itu sama di seluruh belahan bumi ini. (Fiqih Puasa hal 177 – 178)

Perbedaan Waktu Antar Negara

Lailatul qodr merupakan rahasia Allah swt. Untuk itu dianjurkan agar setiap muslim mencarinya di epuluh malam terakhir, sebagaimana sabda Rasulullah saw,”Carilah dia (lailatul qodr) pada sepuluh malam terakhir di malam-malam ganjil.” (HR. Bukhori Muslim).
Dari Abu Said bahwa Nabi saw menemui mereka pada pagi kedua puluh, lalu beliau berkhotbah. Dalam khutbahnya beliau saw bersabda,”Sungguh aku diperlihatkan Lailatul qodr, kemudian aku dilupakan—atau lupa—maka carilah ia di sepuluh malam terakhir, pada malam-malam ganjil.” (Muttafaq Alaihi).
Pencarian lebih ditekankan pada tujuh malam terakhir bulan Ramadhan sebagaimana diriwayatkan oleh Bukhori Muslim dari Ibnu Umar bahwa beberapa orang dari sahabat Rasulullah saw bermimpi tentang Lailatul Qodr di tujuh malam terakhir. Menanggapi mimpi itu, Rasulullah saw bersabda,”Aku melihat mimpi kalian bertemu pada tujuh malam terakhir. Karena itu barangsiapa hendak mencarinya maka hendaklah ia mencari pada tujuh malam terakhir.”
Dari Ibnu Umar bahwa Rasulullah saw bersabda,”Carilah ia di sepuluh malam terakhir. Jika salah seorang kalian lemah atau tdak mampu maka janganlah ia dikalahkan di tujuh malam terakhir.” (HR. Muslim, Ahmad dan Ath Thayalisi).
Malam-malam ganjil yang dimaksud dalam hadits diatas adalah malam ke-21, 23, 25, 27 dan 29. Bila masuknya Ramadhan berbeda-beda dari berbagai negara—sebagaimana sering kita saksikan—maka malam-malam ganjil di beberapa negara menjadi melam-malam genap di sebagian Negara lainnya sehingga untuk lebih berhati-hati maka carilah Lailatul Qodr di setiap malam pada sepuluh malam terakhir. Begitu pula dengan daerah-daerah yang hanya berbeda jamnya saja maka ia pun tidak akan terlewatkan dari lailatul qodr karena lailatul qodr ini bersifat umum mengenai semua negeri dan terjadi sepanjang malam hingga terbit fajar di setiap negeri-negeri itu. Karena tidak ada yang mengetahui kapan jatuhnya lailatul qodr itu kecuali Allah swt maka cara yang terbaik untuk menggapainya adalah
beritikaf di sepuluh malam terakhir sebagaimana pernah dilakukan oleh Rasulullah saw dan para sahabatnya.

Ciri-ciri Orang Yang Mendapatkan Lailatul Qodr

Di dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Bukhori dai Abu Hurairoh bahwa Rasulullah saw bersabda,”Barangsiapa melakukan qiyam lailatul qodr dengan penuh keimanan dan pengharapan (maka) dosa-dosanya yang telah lalu diampuni.” Juga doa yang diajarkan Rasulullah saw saat menjumpai lailatul qodr adalah ”Wahai Allah sesungguhnya Engkau adalah Maha Pemberi Maaf, Engkau mencintai pemaafan karena itu berikanlah maaf kepadaku.” (HR. Ibnu Majah).
Dari kedua hadits tersebut menunjukkan bahwa dianjurkan bagi setiap yang menginginkan lailatul qodr agar menghidupkan malam itu dengan berbagai ibadah, seperti : shalat malam, tilawah Al Qur’an, dzikir, doa dan amal-amal shaleh lainnya. Dan orang yang menghidupkan malam itu dengan amal-amal ibadah akan merasakan ketenangan hati, kelapangan dada dan kelezatan dalam ibadahnya itu karena semua itu dilakukan dengan penuh keimanan dan mengharapkan ridho Allah swt.